Açıköğretim Osmanlı Mutfağı dersi bir çok açıköğretim bölümünün ortak derslerinden bir tanesidir. “Osmanlı Mutfağı” dersi 7 kredilik bir ders olup uygulama ve staj bulunmamaktadır.
Osmanlı Mutfağı dersi için öğrenme olanaklarını sizler için oluşturduk, derledik ve hizmetinize sunduk. Önceki yıllara ait çıkmış sorulara, deneme sınavlarına, ders notlarına, ders kitaplarına ve ders videolarına aşağıdaki bağlantılardan erişebilirsiniz. Ayrıca yazının devamında ders ile ilgili bilgilere ulaşabilirsiniz.
Çıkmış sorular ekampüs sayfanızda yayımlanmakta olup öğrencilerin bizlere göndermesi ile sitemize eklediğimiz online deneme sınavlarından oluşmaktadır. Daha fazla soruya erişebilmek için sizlerde ekampüs sayfanızdan çıkmış soruları tarafımıza BURAYA tıklayarak gönderebilirsiniz.
Ders notlarının büyük çoğunluğu öğrenciler tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Sizlerinde ders çalışırken hazırladığınız ders notları var ise BURAYA tıklayarak bize gönderebilir ve sayfamızdan sizin adınıza paylaşmamızı sağlayabilirsiniz.
Osmanlı Mutfağı dersi için 1 adet arasınav ve 1 adet dönem sonu sınavı yapılmaktadır. Arasınavın %30’u ile Dönemsonu sınavının %70’i alınarak toplanmakta ve sınıfın genel ortalamasına göre harf notu verilmektedir.
| Ders Adı | Ders Kodu | Zorunlu/Seçmeli | Teori + Uygulama | AKTS |
|---|---|---|---|---|
| Osmanlı Mutfağı | AŞÇ202U | IV.YARIYIL | 0+0 | 7.0 |
|
Osmanlı Mutfağı Ders Çalışma Ortamları
|
||||
 |
Arasınav Soruları için TIKLAYINIZ. | |||
| Final Soruları için TIKLAYINIZ. | ||||
 |
DERS NOTLARI | |||
 |
DERS KİTAPLARI | |||
 |
DERS VİDEOLARI | |||
Ölçme ve Değerlendirme:
| Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri | ||
|---|---|---|
| Sayısı | Yüzde (%) | |
| 1.Ara Sınav | 1 | 30 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 70 |
| Toplam (%) | 100 | |
Açıköğretim Osmanlı Mutfağı Ders İçerikleri:
| Haftalar | Konular |
| 1. Haftalar | Osmanlı Başkentinin İaşesi ve İstanbul Mutfak Kültürü |
| 2. Haftalar | Saray Mutfağı I |
| 3. Haftalar | Saray Mutfağı II |
| 4. Haftalar | Osmanlı Mutfağı I |
| 5. Haftalar | Osmanlı Mutfağı II |
| 6. Haftalar | Yemekler: Genel Özellikler, Pişirme Teknikleri ve Uygulamalar I |
| 7. Haftalar | Yemekler: Genel Özellikler, Pişirme Teknikleri ve Uygulamalar II |
| 8. Haftalar | Yemekler: Genel Özellikler, Pişirme Teknikleri ve Uygulamalar III |
| 9. Haftalar | Yemekler: Uygulama Örnekleri |
| 10. Haftalar | İçecek Kültürü |
| 11. Haftalar | Mutfak ve Sofra Araç Gereçleri I |
| 12. Haftalar | Mutfak ve Sofra Araç Gereçleri II |
| 13. Haftalar | Osmanlı Mutfağında Modernleşme I |
| 14. Haftalar | Osmanlı Mutfağında Modernleşme II |
