Açıköğretim Yiyecek ve İçecek Yönetimi dersi bir çok açıköğretim bölümünün ortak derslerinden bir tanesidir. “Yiyecek ve İçecek Yönetimi” dersi 6 kredilik bir ders olup uygulama ve staj bulunmamaktadır.
Yiyecek ve İçecek Yönetimi dersi için öğrenme olanaklarını sizler için oluşturduk, derledik ve hizmetinize sunduk. Önceki yıllara ait çıkmış sorulara, deneme sınavlarına, ders notlarına, ders kitaplarına ve ders videolarına aşağıdaki bağlantılardan erişebilirsiniz. Ayrıca yazının devamında ders ile ilgili bilgilere ulaşabilirsiniz.
Çıkmış sorular ekampüs sayfanızda yayımlanmakta olup öğrencilerin bizlere göndermesi ile sitemize eklediğimiz online deneme sınavlarından oluşmaktadır. Daha fazla soruya erişebilmek için sizlerde ekampüs sayfanızdan çıkmış soruları tarafımıza BURAYA tıklayarak gönderebilirsiniz.
Ders notlarının büyük çoğunluğu öğrenciler tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Sizlerinde ders çalışırken hazırladığınız ders notları var ise BURAYA tıklayarak bize gönderebilir ve sayfamızdan sizin adınıza paylaşmamızı sağlayabilirsiniz.
Yiyecek ve İçecek Yönetimi dersi için 1 adet arasınav ve 1 adet dönem sonu sınavı yapılmaktadır. Arasınavın %30’u ile Dönemsonu sınavının %70’i alınarak toplanmakta ve sınıfın genel ortalamasına göre harf notu verilmektedir.
| Ders Adı | Ders Kodu | Zorunlu/Seçmeli | Teori + Uygulama | AKTS |
|---|---|---|---|---|
| Yiyecek ve İçecek Yönetimi | KOİ409U | VII.YARIYIL | 0+0 | 6.0 |
|
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Ders Çalışma Ortamları
|
||||
 |
Arasınav Soruları için TIKLAYINIZ. | |||
| Final Soruları için TIKLAYINIZ. | ||||
 |
DERS NOTLARI | |||
 |
DERS KİTAPLARI | |||
 |
DERS VİDEOLARI | |||
Ölçme ve Değerlendirme:
| Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri | ||
|---|---|---|
| Sayısı | Yüzde (%) | |
| 1.Ara Sınav | 1 | 30 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 70 |
| Toplam (%) | 100 | |
Açıköğretim Yiyecek ve İçecek Yönetimi Ders İçerikleri:
| Haftalar | Konular |
| 1. Haftalar | Yiyecek İçecek Sektörü |
| 2. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Planlama |
| 3. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Planlama |
| 4. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Örgütlenme |
| 5. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Örgütlenme |
| 6. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Üretim Süreci |
| 7. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Üretim Süreci |
| 8. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Maliyet Kontrolü |
| 9. Haftalar | Yiyecek İçecek Bölümünde Maliyet Kontrolü |
| 10. Haftalar | Menü Planlama |
| 11. Haftalar | Menü Planlama |
| 12. Haftalar | Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma, Teslim Alma, Depolama ve Depodan Ürün Çıkarma |
| 13. Haftalar | Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma, Teslim Alma, Depolama ve Depodan Ürün Çıkarma |
| 14. Haftalar | Gelir Kontrolü |
